「グレーテルのかまど」（2021年3月放送）で「琥珀糖」が登場！
「食べる宝石」とも言われ、SNSでも人気の「琥珀糖」。寒天を溶かして、砂糖と色素を加えた伝統的なお菓子です。
その「琥珀糖」を更に進化させたのが、伝説のパティシェ西原金蔵さん。
西原さんのお店の情報やお取り寄せはできるのかについて調べてみました。
目次
コンフィズリー エスパス・キンゾー
65歳で閉店すると宣言していた西原金蔵さんは、2018年5月に「オ・グルニエ・ドール」を閉店しました。
ファンにとっては大きなショックでしたが、1年の充電期間を経て2019年6月に「コンフィズリー エスパス・キンゾー」をオープンしています。
場所は、閉店した「オ・グルニエ・ドール」の2階。入り口の看板は、「オ・グルニエ・ドール」のままです。
土日に京都にいくことがあれば絶対！念願のシェフとお話もできなによりたべたことないおいしいお菓子 Yuki の Sweets Diary : confiserieESPACE KINZO コンフィズリー エスパス・キンゾー あの西原シェフが再始動なさっています！https://t.co/JafoVdaLq0
— yuki (@yukienglish) November 17, 2019
基本情報
基本、テイクアウトです。店内に4人掛けのソファがありますが、カフェではありません。
営業時間：13：00～17：00
営業日：土曜日・日曜日のみ（臨時休業あり）
週末のみの営業です。
電話番号：075-212-8022
食べログページ
場所・アクセス
〒604-8127 京都府京都市中京区 堺町通錦小路上ル菊屋町519-2 2 階
阪急「烏丸駅」徒歩約5分
地下鉄「四条駅」徒歩約5分
メニュー・商品
琥珀糖をアレンジした砂糖菓子やジャムなどを購入することができます。
グルニエドールの西原金蔵氏も週末限定オープンの砂糖菓子のお店を出されてた。やはり好み。。
コンフィズリー エスパス・キンゾー
京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル菊屋町519-2 2Fhttps://t.co/xHktBGbWI8 pic.twitter.com/WIrEsvFZ2K
— 海 (@laramente_) May 19, 2020
また、夏にはシャーベットをいただくことも。
奥で西原シェフが作っている様子を直接拝見することができるのも醍醐味！
コンフィズリーエスパス・キンゾーで京都水尾ゆずのグラニテをいただきました。甘さ控えめでゆずの香り高く京都の暑さを吹き飛ばすような爽やかで美味しいデザートでした。#コンフィズリーエスパスキンゾー pic.twitter.com/V3GUcHAgm4
— よっちゃんのパパ (@yottyannopapa) June 29, 2019
通販情報
残念ながら、コンフィズリーエスパス・キンゾーはお取り寄せできません。
テイクアウトは可能なので、京都に立ち寄った際、または京都の知り合いに頼んでください。
こうぶつヲカシ
ただ、負けじと劣らぬ美しい琥珀糖を作っていて、お取り寄せできる超おすすめのお店がありますので、最後にそちらを紹介させていただきます。
「こうぶつヲカシ」を作っている「ハラペコラボ」です。
9月のこうぶつヲカシとっても素敵……！秋の月夜をイメージしてるんですって° ✧ (*´ `*) ✧ ° pic.twitter.com/UlwuS9h3Kk
— ぴぴぴ🐤ohoraつやぷるパーツに心を奪われた女 (@pipipi0554) August 19, 2021
お菓子とは思えない、かわいさと美しさです。
春をイメージしたものや、その月だけの限定のものもあります。
お祝いやお誕生日にプレゼントしてあげると喜んでもらえること間違いなしです。
本日の切りたて
ダイヤモンド💎✨✨#こうぶつヲカシ#ハラペコラボ#琥珀糖#鉱物みたいなお菓子#福岡https://t.co/IcGBZhULfm pic.twitter.com/zvzFlmBeue
— ハラペコラボ公式アカウント (@harapecolab) February 24, 2021
Baseで販売されています。
注文はこちら
まとめ
「グレーテルのかまど」（2021年3月放送）で取り上げられる「琥珀糖」。
京都に行った際には、ぜひ伝説のパティシエのお店に立ち寄ってみてください。
そして、それが叶わない方も、美しくてかわいい「こうぶつヲカシ」を楽しんでください。